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Macreuse de boeuf

Description
Pièce d'épaule à cuisson rapide. Le goût, la texture et les méthodes de cuisson s'apparentent à la bavette.

Poids : 200 g
Temps de dégel : 30 min
Technique de cuisson : Faire griller, cuire sous le grilloir ou griller à la poêle à feu moyen-fort 3 à 4 minutes par côté, retourner une fois à l'aide de pinces
Producteur : Les bovins Angus Naturel Meyer
Boeuf AAA du Québec vieilli 14 jours
Vieilli 14 jours, en environnement à température contrôlée. Le vieillissement permet aux enzymes contenues dans la viande de détendre les muscle, ce qui rend la chair beaucoup plus tendre et savoureuse. Il permet aussi de réduire l’humidité contenue dans la viande, ce qui lui confère une texture plus juteuse après cuisson.

Viande AAA de qualité supérieure. Ce classement canadien fait référence au persillage de la viande et à la maturité. Le persillage représente le gras intra-musculaire. Plus une viande est persillée, plus elle sera juteuse et succulente.

L'appellation Prince Edward Island Certified Beef est un des plus grands regroupements d'éleveurs de bétail naturel de l'Est du Canada. De génération en génération, les fermiers de l’Île-du-Prince-Édouard élèvent leur bétail en utilisant une approche traditionnelle et naturelle. Aujourd’hui encore, les boeufs sont élevés sur les petites fermes familiales de l’île. L’air salin, le sol riche en fer et les pâturages verdoyants donnent des animaux en santé, dépourvus de stress. En résulte une viande AAA au goût unique sans hormones de croissance.

Les bovins Angus Naturel Meyer sont issues de fermes Québécoises respectueuses du développement des animaux de la façon la plus saine possible. Leur alimentation naturelle, sans hormones ni antibiotiques, ainsi que leur nutrition de pâturage et de grain de finition leur confère un goût et une qualité incomparables.

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