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Rôti du roi (Roast beef) - Meyer Angus Naturel

Description
Ce traditionnel rosbif provient de l'intérieur de ronde. Une belle pièce tendre, juteuse et tout à fait savoureuse qui saura satisfaire vos convives!

Poids : 908 g
Temps de dégel : 1h 45 min
Technique de cuisson : Saisir au four à 450 °F (230 °C) pendant 10 minutes. Baisser la température du four à 275 °F (140 °C) et cuire de 1h45 à 2h15. Couvrir la viande avec un papier aluminium et la laisser reposer au moins 15 minutes avant de trancher en tranches fines
Producteur : Les bovins Angus Naturel Meyer
Boeuf AAA du Québec vieilli 14 jours
Vieilli 14 jours, en environnement à température contrôlée. Le vieillissement permet aux enzymes contenues dans la viande de détendre les muscle, ce qui rend la chair beaucoup plus tendre et savoureuse. Il permet aussi de réduire l’humidité contenue dans la viande, ce qui lui confère une texture plus juteuse après cuisson.

Viande AAA de qualité supérieure. Ce classement canadien fait référence au persillage de la viande et à la maturité. Le persillage représente le gras intra-musculaire. Plus une viande est persillée, plus elle sera juteuse et succulente.

L'appellation Prince Edward Island Certified Beef est un des plus grands regroupements d'éleveurs de bétail naturel de l'Est du Canada. De génération en génération, les fermiers de l’Île-du-Prince-Édouard élèvent leur bétail en utilisant une approche traditionnelle et naturelle. Aujourd’hui encore, les boeufs sont élevés sur les petites fermes familiales de l’île. L’air salin, le sol riche en fer et les pâturages verdoyants donnent des animaux en santé, dépourvus de stress. En résulte une viande AAA au goût unique sans hormones de croissance.

Les bovins Angus Naturel Meyer sont issues de fermes Québécoises respectueuses du développement des animaux de la façon la plus saine possible. Leur alimentation naturelle, sans hormones ni antibiotiques, ainsi que leur nutrition de pâturage et de grain de finition leur confère un goût et une qualité incomparables.

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