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Osso buco de porc

Description
Comme son nom l'indique, cette coupe de jarret de proc avec os à moelle est une alternative à la recette traditionnelle. Tendre et goûteux, mais moins coûteux que le veau.

Poids : 625 g
Temps de dégel : 35 min
Technique de cuisson : Coloration préalable à la casserole sur chaque côté, puis cuisson à 350° F / 175° C pendant 2h30. Arroser régulièrement.
Producteur : Porc du Rang 4
Porc d'élevage traditionnel du Québec
Le Rang 4 figure parmi les rares entreprises québécoises à contrôler chaque étape de l’élevage à la mise en marché en passant par l’abattage, la transformation et la distribution. La famille Forget élève ses porcs en leur donnant une alimentation et des soins de qualité et est fier de mettre sur le marché un produit sans antibiotiques ni hormones de croissance.

L'accréditation BEA et AQC du conseil canadien du porc atteste qu'ils respectent et assurent le bien-être de leurs animaux.

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