Toute la viande de la cuisse sans la peau ni les os. Plus goûteux et juteux que la poitrine, ces pièces pratiques s'intègrent à toutes sortes de recettes: salades, sandwich, sautés, pâtes...

Poids :	450 g
Temps de dégel :	25 min
Technique de cuisson :	Cuisson à 375° F / 190° C pendant 35 min.
Producteur :	Ferme des Voltigeurs – végétal sans antibiotiques de croissance

Le poulet provient de la Ferme des Voltigeurs, une ferme bien reconnue au Québec pour ses produits naturels et son élevage de poulet effectué dans le respect des animaux. Les poulets sont élevés en liberté sur parquet et ils sont nourris exclusivement de grain végétal. C’est ce qui confère à leur chair une teneur élevée en protéines.

Les poulets sont refroidis à l’air et non à l’eau : La majorité des produits de poulet consommés aux Québec sont refroidis à l’eau. Ce processus signifie qu’on plonge les poulets dans des bassines d’eau chlorée. Les poulets se gorgent de cette eau, pour un pourcentage maximal de 12%. Le refroidissement à l’air consiste à suspendre les poulets et les faire refroidir à l’air dans des chambres froides aseptisées. Le poulet perdra ainsi moins d’eau à la cuisson, donc il gardera sa forme, son allure, sa texture et toute sa fraîcheur.