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Fondue chinoise de poulet

Description
Ces tranches minces, découpées dans la poitrine, se dégustent dans un bouillon de fondue, en sandwich, ou simplement grillées.

Poids : 200 g
Temps de dégel : 15 min
Technique de cuisson : Cuisson à 212° F / 100° C pendant 5 min.
Producteur : Ferme des Voltigeurs – végétal sans antibiotiques de croissance
Poulet du Québec 100% grain végétal
Le poulet provient de la Ferme des Voltigeurs, une ferme bien reconnue au Québec pour ses produits naturels et son élevage de poulet effectué dans le respect des animaux. Les poulets sont élevés en liberté sur parquet et ils sont nourris exclusivement de grain végétal. C’est ce qui confère à leur chair une teneur élevée en protéines.

Les poulets sont refroidis à l’air et non à l’eau : La majorité des produits de poulet consommés aux Québec sont refroidis à l’eau. Ce processus signifie qu’on plonge les poulets dans des bassines d’eau chlorée. Les poulets se gorgent de cette eau, pour un pourcentage maximal de 12%. Le refroidissement à l’air consiste à suspendre les poulets et les faire refroidir à l’air dans des chambres froides aseptisées. Le poulet perdra ainsi moins d’eau à la cuisson, donc il gardera sa forme, son allure, sa texture et toute sa fraîcheur.