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Queue de boeuf - Meyer Angus Naturel

Description
Tronçons de queue sans peau. À braiser pour produire de riches ragoût. Contient assez de gélatine pour faire des terrines.

Poids : 450 g
Temps de dégel : 45 min
Technique de cuisson : Saumurer 1h dans dans l'eau salée puis blanchir 10 minutes dans l'eau bouillante en écumant la mousse et assécher. Dorer dans une casserole à fond épais, ajouter du liquide et braiser 3h.
Producteur : Les bovins Angus Naturel Meyer
Produits

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