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Jarrets de veau (2) (Osso Buco)

Description
Le très apprécié Osso Bucco est un plat qui se prépare avec les jarrets de veau. Par paquet de deux, les jarrets se dégustent en sauce, à cuisson lente. L’os donne aussi beaucoup de goût à la viande.

Poids : 625 g
Temps de dégel : 45 min
Technique de cuisson : Coloration préalable à la casserole sur chaque côté, puis cuisson à 350° F / 175° C pendant 2h30. Arroser régulièrement.
Producteur : Ferme Bruno Guillet – naturel
Veau de grain du Québec
Chez Bruno Guillet, on se spécialise dans l’élevage de veau de grain depuis plus de 10 ans. Le veau est nourri de grain végétal, élevé sans antibiotiques et dans un environnement sain. Il nous offre une viande rosée très tendre et maigre, avec seulement 7,5% de matières grasses par portion. C’est une excellente source de vitamine B12, B6 ainsi que plusieurs minéraux tel que le fer et le magnésium.

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