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Viande chevaline et gibiers

Viande Richelieu, une entreprise canadienne, se spécialise dans l’élevage de bison, wapiti, bœuf et cheval. Ils préconisent un élevage sain et naturel, sans antibiotiques ou hormones.

Le bison est une viande dense, bien rouge, sans hormones ni antibiotiques au goût délicieux qui peut remplacer aisément le bœuf dans les recettes. Pour les gens intolérants à la viande rouge par exemple, le bison est considéré hypo-allergène !

Le wapiti est une viande rouge très dense et maigre, qui s’apparente à la viande de cerf. Elle se déguste saignante ou rosée.

La viande chevaline est reconnue pour son très faible taux de gras, soit aussi peu que 3 %. C’est donc une viande très prisée pour le maintien d’une alimentation saine. Son fort taux de fer de 4 mg par 100 g et sa forte teneur en vitamines lui confèrent une couleur rouge foncé.

La Ferme Avicole d’Oka est l’un des plus importants distributeurs de lapins et volailles fines en Amérique du Nord. Ayant acquis depuis 30 ans une grande expertise dans la production avicole, la Ferme Avicole d’Oka, en partenariat avec ses éleveurs, distribue parmi les meilleures viandes naturelles au Québec, dont lapin et pintade élevés de façon saine, sans antibiotiques ou hormones.

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